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買速凍食品要看是否“過線”

文字:[大][中][小] 2012-11-16  瀏覽次數:2703

  隨著生活節奏的加快,速凍食品已成為不少家庭的必需品。但是許多消費者對于超市里速凍食品的儲存條件并不了解,有關專家提醒消費者,冷凍食品應保存在-18℃以下。同時,為保證食品質量,超市里銷售的速凍食品須擺放在“食品整理線”以下。

  現在的速凍食品種類繁多,常見的有魚蝦、肉類、餃子混沌等等。因為速凍食品對溫度的要求嚴苛(包裝儲存一般要求在-18℃至-20℃的連貫低溫),因此在生產、運輸、售賣過程中,速凍食品的溫度如果產生波動,極易發生變質。

  在超市中,看速凍食品是否因溫度變化而發生變質時,關鍵要看放于冰柜中的食品是否超過了“食品整理線”。“食品整理線”是指在冰柜的柜口下方約5厘米處,有一條明顯的標志線,該線旁邊會標有“食品整理線”或“食品必須在此線下保存”等字樣。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理線,則有可能變質。

  另外,超市中的冷凍冷藏設備是否老化,也應關注;如果無法持續制冷,達不到速凍食品的溫度要求,也容易導致食物變質。

  購買時,如果看到速凍食品的包裝內有很多冰屑的話,有可能是速凍食品解凍后又復凍造成的,食物也有可能會變質。

  另外,在挑選散裝速凍食品時,如果看到冷凍的部分已發白,多是由于冷藏溫度變化太大、水分散失而變得干燥,這樣的速凍食品也不要購買。應該選擇那些沒有解凍現象、個體之間沒有粘連的產品。

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